Генера число

Генера число

ГЕНЕРА ЧИСЛО, %-ное содержание нерастворимых в воде жирных кислот (совместно с неомыляемым остатком), обнаруживаемое при исследовании растительных или животных жиров (глицеридов). Генера число, наравне с кислотным числом, эфирным числом и др. данными, служит для характеристики различных жиров и оценки их качеств. Генера число устанавливают путем обработки навески жира в 3—4 г в чашке твердым КОН (1—2 г) и спиртом (25—50 см3). Смесь кипятят 15 мин. на водяной бане, пока не получится прозрачный раствор, остающийся таким же прозрачным при прибавлении капли воды. После этого выпаривают спирт (при трудно омыляемых жирах или воске прибавляют бензол и ксилол, затем 50% алкоголя и снова выпаривают досуха). К сухому остатку прибавляют разбавленного раствора H24, после чего снова нагревают. Жирные нерастворимые в воде кислоты и неомыляемые соединения всплывают в виде прозрачного слоя. Их отфильтровывают через взвешенный плотный, предварительно смоченный горячей водой фильтр и отмывают на фильтре горячей водой до нейтральной реакции промывных вод.

Отмытый осадок сушат на фильтре в течение 2 часов при 100° (при дальнейшей сушке убыль в весе в течение получаса д. б. не более 1—2 мг, в противном случае сушку продолжают) или же - в вакуум-эксикаторе до постоянного веса. Сухой остаток можно извлечь с фильтра избытком смеси эфира и спирта или спирта и бензола и после отгонки растворителя определить вес сухого остатка. Генера число дает возможность заранее вычислять при мыловарении технический выход мыла из разных жиров.

 

Источник: Мартенс. Техническая энциклопедия. Том 5 - 1929 г.