Буза

б

БУЗА, спиртовый напиток с содержанием спирта от 2 до 6%, готовится из проса, пшена, из пшеничной муки (в Крыму), из крупномолотой рисовой муки (в Туркестане), из печеного хлеба с ячменным солодом (у кавказских горцев) и пр. Буза имеет вкус кисловато-сладкий, цвет от молочно-белого до серого. Хмельная буза, т. н. «баш-буза», на вкус кислее, содержит спирта от 6 до 10%.

 

Источник: Мартенс. Техническая энциклопедия. Том 2 - 1928 г.

Буза спиртной напиток