Бутирины

б

БУТИРИНЫ, глицериновые эфиры (глицериды) масляной кислоты; соответственно числу остатков масляной кислоты, введенных в глицерин, различают моно-, ди- и трибутирин. Наиболее известен последний:

СН2(ООС∙С3Н7)∙СН(ООС∙С3Н7)∙СН2(ООС∙С3Н7),

находящийся в коровьем масле.

 

Источник: Мартенс. Техническая энциклопедия. Том 3 - 1928 г.