Бетаин

б

БЕТАИН, триметилгликоколь, Бетаин, триметилгликоколь открыт Шейблером в соке сахарной свеклы. Из алкоголя кристаллизуется в крупных расплывающихся на воздухе кристаллах. Йодный раствор имеет нейтральную реакцию. Кристаллы теряют кристаллизационную воду в присутствии H24 или при нагревании до 100°, плавятся при 293°, образуя пену, и при сухой перегонке дают избыток метилового эфира диметилгликоколя: (СН3)2N∙СН2∙СO2∙СН3. В химическом отношении бетаин - весьма стойкое вещество, не разрушающееся при нагревании с концентрированной серной кислотой до 140° и выше, а также при продолжительном кипячении с царской водкой. В физиологическом смысле он индифферентен. В организме человека и большинства животных не разлагается. При кипячении с едким натром дает гликолевую кислоту. С хлористоводородной кислотой бетаин образует солеобразное соединение бетаинхлоргидрат строения betain 2 кристаллизующееся в красивых моноклинических табличках или призмах, плавящихся при 227—228° с разложением.

В холодном абсолютном алкоголе нерастворим. При нагревании в запаянной трубке до 260—270° разлагается, образуя хлористый тетраметиламмоний и угольный ангидрид. Бетаин часто встречается в растениях, например, в семенах хлопчатника и вики, а также в солодовых ростках. Ему обыкновенно сопутствует холин, из которого бетаин может быть получен путем окисления. Синтетически бетаин можно получить при метилировании глицина и саркозина, а также при конденсации хлоруксусной кислоты с триметиламином. При получении сахара из свеклы бетаин накопляется в конечном сахарном сиропе - мелассе, откуда м. б. получен технически. Наибольшим содержанием бетаина отличается паточная барда, полученная после обессахаривания мелассы. Для получения бетаина 1 кг паточной барды обрабатывают 1,5 л 96%-ного алкоголя на болтальной машине в течение 24 часов. Экстракт упаривают в вакууме до густоты сиропа, растворяют в 300 см3 горячей воды и раствор по охлаждении насыщают газообразным хлористым водородом. Оставляют на сутки стоять, затем фильтруют и фильтрат упаривают, растворяют снова в 800 ч. воды, отфильтровывают от осевших гуминовых веществ, затем обесцвечивают углем и фильтрат упаривают в вакууме при температуре не выше 60°. Получают кристаллическую массу бетаинхлоргидрата, который промывают спиртом. Для анализа водный раствор препарата смешивают с раствором йода в йодистом калии и собирают осадок периодида бетаина C5H11О2N∙HJ∙J5, в котором определяют азот по Кьельдалю. Бетаинхлоргидрат под названием ацидоля находит применение в медицине (принимается внутрь вместо соляной кислоты).

 

Источник: Мартенс. Техническая энциклопедия. Том 2 - 1928 г.

Избранное