Банановая эссенция

б

БАНАНОВАЯ ЭССЕНЦИЯ, смесь этиломасляного (50 ч.) и амиломасляного (100 ч.) эфиров с хлороформом (10 ч.), ацетальдегидом (10 ч.) и глицерином (30 ч.) в 16%-ном спиртовом растворе; Банановая эссенция употребляется в кондитерском и ликерном деле.

 

 

Источник: Мартенс. Техническая энциклопедия. Том 2 - 1928 г.

Избранное